반응형 SMALL 디카페인추출법1 디카페인 가공법, 맛·건강·환경 고려한 최적의 선택법 디카페인 커피란 무엇인가요?디카페인 커피는 말 그대로 카페인이 제거된 커피를 의미합니다. 완전히 100% 카페인이 제거되는 것은 아니지만, 일반적으로 97% 이상 카페인이 제거된 커피를 디카페인 커피로 분류합니다. 커피 특유의 맛과 향은 유지하면서도 카페인 섭취를 줄일 수 있어, 카페인 민감증이 있거나 늦은 시간 커피를 즐기고 싶은 분들에게 좋은 선택지로 자리 잡고 있습니다.디카페인 커피를 만들기 위해서는 생두 단계에서 카페인을 제거하는 과정을 거쳐야 하는데, 이때 사용되는 가공법은 커피의 맛과 향, 그리고 안전성에 큰 영향을 미치게 됩니다. 아래에서는 대표적인 디카페인 가공법들을 각각의 특징과 장단점과 함께 살펴보겠습니다. 디카페인 가공법의 종류1. 용매를 이용한 디카페인 가공법① 화학적 용매법 (Di.. 2025. 3. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
